Kakovost vin

Po veljavnem zakonu o pijačah vina delimo po kakovosti na tri glavne skupine: mirna, peneča in posebna vina.

Med mirna vina spadajo:

• Namizna vina: so vina,ki so mešana iz različnih vinorodnih okoliših ali rajonov,nimajo izrazitih organoleptičnih lastnosti (okus,vonj...)rajona,iz katerega prihaja.
• Namizno vino z geografskim poreklom:je vino z določenega vinorodnega okoliša z organoleptičnimi lastnostmi okoliša ali širše okolice vinograda. To vino praviloma izvira samo iz enega vinorodnega okoliša,lahko pa tudi iz drugega rajona pod pogojem,če so naravni pogoji enaki in ima vino enake organoleptične lastnosti.
• Kakovostno vino z geografskim poreklom je vino,ki izvira iz enega vinorodnega okoliša in ima značilnosti tega okoliša.Grozdje mora biti pridobljeno na kakovostnih trtah in vino mora biti ocenjeno za kakovostno.Grozdje mora vsebovati minimalno količino sladkorja,ki je določena za okolje,kjer raste trta.
• Vrhunsko vino z geografskim poreklom je vino,ki ustreza pogojem,ki so določeni že za kakovostna vina in ocenjena za vrhunska.Vrhunsko vino ne sme biti proizvedeno z dodatkom sladkorja,koncentriranega mošta ali s postopkom koncentriranja in ne z dodajanjem ali odvzemanjem kisline.
  

Kakovostno in vrhunsko vino ima lahko naslednje kakovostne posebnosti, ki morajo biti označene na etiketi:

• Pozna trgatev za vino, ki je proizvedno iz grozdja,ki je bilo na trti dalj časa in je posebno dozorelo.
• Izbor za vino iz posebno zrelega grozdja,ki so mu odstranili vse nezrele in bolne jagode.
• Jagodni izbor: za vino iz jagod,ki so prezrele ali so že napadene s plemenito plesnijo.
• Suhi jagodni izdor :za vino,proizvedeno iz močno osušenih in s plemenitno plesnijo napadenih jagod.
• Ledeno vino: za vino,ki je trgano in stiskano v zmrznenem stanju.
• Arhiva ali staro vino: je vino,ki je staro najmanj tri leta.