Domača kulinarika

KUAROMAČ S FIŽULON INO PALENTO

Rabeš:

• 1 kvant fižula
  
• an koščić špeha
  
• 4 stroke rebrec, noge ali pršuta
  
• 3 pesti zrežanega kuaromača
  
• an malo soli

Kuhaj fježu u uadi. Kadar je na pu kuhan dodaj taco (naredi jo iz špeha ino česna – tacaj toliko časa, da je gladka). Taco hiti u fježu, daj notri anka meso od kunića. Kadar je fježu skuaraj narejen daj notri še kuaromač. Ko ti rabe hiti notri anka an malo uade inu kuhaj še tu kvarte ale ano uro. Kuhano mora bjet gost kuj golaž – žvarcet. Za blizek naredi palento.

KOROMAČ S FIŽOLOM IN POLENTO

Sestavine:

• 25 dag fižola
  
• 10 dag slanine
  
• 4 stroke česna
  
• 25 dag svinjskih prekajenih rebrc, krače ali pršuta
  
• 3 pesti narezanega koromača (komarček)
  
• sol po potrebi

Fižol skuhaj v litru in pol vode. Ko je na pol kuhan dodaj taco (taca: svinjski špeh na leseni deski sesekljaj z nožem in med sesekljanjem dodaj stroke česna. Iz špeha in česna moraš dobiti gladko maso). Pripravljeno taco dodaj v fi˛ol. Dodaj še svinjsko meso, kosti. Ko je fi˛ol skoraj kuhan mu dodaj koromač. Po potrebi dolij malo vode in kuhaj še 3 do 1 uro. Jed mora biti gosta kot gola˛. Kot prilogo skuhamo polento.