Domača kulinarika

PALENTA NA ŠMUALC

Rabeš:

• 1 l uade
  
• 1 kvant moke za palento
  
• 1 čebulo ali ljek
  
• an koščić špeha
  
• sjer

U vrelo uado naambot hiti vso moko. Na vrhe vzami ana dva karčurja uada, ke se je vse zmešalo sez moko. U ponvi ocvri zrezan špeh ino stacano čebulo ali lijek. U to zlij uado od palente. Kuhano palento zreži, daj na pijate, hiti prek šmualc. Ko imaš lahko posipaš anka sjer.

ZABELJENA POLENTA

Sestavine:

• 1 l vode
  
• 25 dag moke za polento
  
• 1 čebulo ali šalotko
  
• 5 dag špeha
  
• sir

V vrelo vodo naenkrat vsipaj polentno moko. Z zajemalko odvzami malo vode (2 zajemalki), ki je ostala na vrhu in je že deloma pomešana z moko. V ponvi ocvri narezan špeh in sesekljano čebulo ter v to vlij vodo, ki si jo odvzel od polente. Tako dobiš redek preliv. Kuhano polento zreži, daj v krožnike, polij s pripravljeno rabelo in po želji posipaj s sirom.